Quel fumet, quelle texture ! Voila des fromages du terroir, gouteux et puissants.

Sur la photo, il s’agit d’un Brie.

Nicolas et Camille Grymonprez, repreneurs de la ferme auparavant tenue par Anne et Jean-Jacques Boudin, nous proposent une commande de leurs fromages bio.

La distribution aura lieu le vendredi 21 décembre. Le lien vers le formulaire de commande, disponible seulement pour les adhérents, est à demander à notre secrétaire générale.

• Brie fermier, entier, demi, quart, huitième
• Brie noir
• Double-crème
• Tomme
• Palet frais (au choix : ail et fines herbes, poivre, curry/pavot, moutarde/piment/poivron, nature demi-sec)

La ferme Saint Colombe,
Saint-Mars-Vieux-Maisons

Samedi 24 novembre, plusieurs membres du Potager du Bois, avec des adhérents d’une autre AMAP (l’association des personnels de la BNF), sont allés chez Bruno, notre maraicher, pour préparer la choucroute que Bruno nous livrera dans quelques semaines.

Sur une tonne de choux récoltés, environ 500 kg ont été transformés ce jour-là pour fabriquer la choucroute.

D’abord, il a fallu poser les choux sur les plans de travail, les découper en quatre, les émincer à la mandoline pour en faire des lamelles.

Puis ajouter les épices, coriandre, anis, cumin, fenouil, genièvre, poivre et sel, dans des proportions bien précises.

Ensuite, mettre le mélange dans des cuves où les amapiens se sont relayés pour le piler (exercice physique !).

Une fois les cuves prêtes, Bruno a installé un système de couvercle pesant pour que le mélange reste bien tassé et il a fermé hermétiquement les cuves pour laisser la choucroute fermenter à l’abri de l’air pendant 3 à 4 semaines. Le principe est de laisser s’échapper le CO2 sans laisser entrer l’oxygène. Sans cuisson (ni cru, ni cuit), la choucroute se conserve ensuite pendant au moins un an.

Tout s’est terminé pour nos amapiens par un repas convivial bien mérité !

Il restera à Bruno à préparer le moment venu les portions de choucroute bio de Seine-et-Marne à distribuer dans les AMAP !

Vendredi 14 décembre, un producteur de pain bio viendra nous présenter et nous faire gouter ses pains :

• Épeautre (50% grand épeautre et 50% petit épeautre)
• Graines (blé, épeautre, tournesol, sésame, pavot, lin)
• Épeautre (50% blé et 50% grand épeautre)

Pour les adhérents qui souhaitent souscrire un contrat, celui-ci commencera le 11 janvier pour une livraison toutes les deux semaines. Plus d’infos, intéressé.e  ? Venez nous voir pendant une distribution ou venez le 14 !

Producteurs : Bruno et Katia Fleury, 77 Saint-Mars-Vieux-Maisons. Titulaires d’un certificat ECOCERT.

En raison de la manifestation des « gilets jaunes », cette journée initialement prévue le 17 novembre est reportée au 24 novembre.

Notre maraîcher a besoin d’un coup de main sur son champ samedi prochain, le 24 novembre. Horaires prévus sur place :  de 10h à 16h. Prévoir un pique-nique pour le midi.

Bien sûr, il faut privilégier le covoiturage, qui peut s’organiser vendredi pendant la distribution.

Nous savons bien que chacun.e d’entre nous a un emploi du temps chargé, mais cette aide fait partie de notre engagement de consom’acteur, et il n’est pas possible de la planifier longtemps à l’avance, c’est la météo qui décide.

Votre aide est nécessaire ! Merci par avance !

Précision : ce ne sera pas à l’extérieur dans le champ, mais à l’abri pour préparer des choux et en faire de la choucroute.

Cette vente dégustation est reportée. La future date n’est pas encore connue.

Pour les adhérents du Potager du Bois, notre partenaire négociant en vins bios viendra nous faire gouter quelques-uns de ses vins sélectionnés. Nous pourrons en profiter pour commander pour Noël et le Nouvel An les vins présentés, ou d’autres vins à son catalogue.

Vendredi 19 octobre, il y aura une distribution d’huile d’olive et dérivés.

Bidon d’huile, 3 et 5 litres
Olives 500 g
Gel douche 500 ml
Lessive 1 kg

Si vous ne connaissez pas le téléphone de la référente, pour avoir des précisions et passer commande, envoyez un mail par le bouton « nous contacter », ou utilisez directement l’adresse contact@amap-boissylimeil.fr.

La saison des agrumes reprend. Nous aurons le 12 19 octobre (report d’une semaine par rapport à l’info initiale) une distribution de clémentines et de grenades. Passez très vite vos commandes auprès de la référente agrumes !

INFO IMPORTANTE POUR LA PROCHAINE DISTRIBUTION DE POULETS

La référente poulets, qui a pris l’habitude de récupérer les poulets des distraits ne venant pas les chercher le jour J pour leur mettre à disposition chez elle dans les jours qui suivent ne sera pas présente le 19 octobre. Venez absolument chercher votre ou vos poulets s’il vous plait, ou demandez à quelqu’un d’autre de le faire pour vous, nous ne serons pas en mesure de les garder.

Pour participer aux distributions, les adhérents sont invités à noter leur nom sur le planning, un vendredi toutes les 6 ou 7 semaines pour les paniers ou demi-paniers par quinzaine, un vendredi sur 3 ou 4 pour les contrats par semaine.

Il y a besoin de quatre personnes pour les légumes et d’une personne pour les œufs. Les adhérents inscrits arrivent à 18h45 pour préparer la salle et aider au déchargement, et repartent vers 20h après avoir rangé et nettoyé le matériel et la salle.

C’est une petite contrainte indispensable au bon fonctionnement de l’AMAP.

C’est la reprise des contrats au Potager du Bois !

Pour les légumes, ne tardez pas à venir vous inscrire pour être sûr(e) d’avoir votre premier panier ou demi-panier dès le 21 septembre. Le contrat qui commence durera 7 mois, 30 vendredis du 21 septembre 2018 au 12 avril 2019.

Pour adhérer à l’association et souscrire un contrat, c’est pendant les distributions, vendredi soir au stade Marcel Laveau.